【导读】荷兰豆最早的培植应追溯到一万二千年前的泰国-缅甸的边境地带，但是荷兰豆是由谁带入中国的？荷兰豆顾名思义是荷兰人把它从原产地带到了中国荷兰豆口感质脆清香，营养价值很高，能益脾胃、生津止渴， 对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。



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　　荷兰豆怎么去筋



　　荷兰豆怎么去筋其实很容易，只要我们去头然后可以抽丝了。做法也很简单，下面就跟大家简单的介绍一下，清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉以及杏仁炒荷兰豆的做法：



　　清炒荷兰豆材料：荷兰豆，蒜



　　首先我们要将荷兰豆掐头去筋洗净备用，然后把蒜瓣剁末备用，然后在锅内放适量的油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘，就算完成了。



　　荷兰豆炒腊肉，材料：荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油



　　同样的，我们要将荷兰豆去线（也就是去筋），然后用清水洗净，然后泡一下，再捞起，腊肉需要先蒸一下，然后用水洗干净、切片，先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒，再放荷兰豆和调料，炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了。小诀窍：水淀粉出锅之前放，如果全熟的话荷兰豆就会变软了。



　　杏仁炒荷兰豆，材料：荷兰豆，杏仁，蒜



　　1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；



　　2、 美国大杏仁适量备用；



　　3、 蒜切成薄片；



　　4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；



　　5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。



　　小诀窍：这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。



　　荷兰豆炒肉丝



　　荷兰豆炒肉丝是一款以荷兰豆与肉丝为主要食材一起炒制而成的一款菜肴。首先我们需要准备的是，猪肉，荷兰豆，蒜头，盐。然后我们需要制作的步骤其实很简单，就只是翻炒而已，相信很多人在在自己的家中制作过了，现在是冬天，吃猪肉可以很好的御寒，所以这道菜是很应季的。



　　1、为了做成一道大小皆宜的菜色，为了方便家里的老人跟小孩子，我们要把猪肉切丝，肥肉则切小块，然后蒜要切成小碎的状态。



　　4、煎至猪油出得差不多的时候，我们可以铲出猪油渣。



　　6、继续加入荷兰豆，然后用大火翻炒。等到翻炒至荷兰豆变翠绿时加盐调味，加少许水溶解食盐。最后，等到入味后，我们就可以熄火，然后装碟了。



　　荷兰豆炒牛肉



　　步骤其实很简单，做法并不难，制作之前先将荷兰豆洗干净，然后准备牛肉半斤、荷兰豆大概准备个三两（有几个人就准备几个人的分量）、蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。



　　等到原料都准备好后；记得荷兰豆在洗的过程中要去头抽丝，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好；牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀；再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收；加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上；锅内油烧热，爆葱姜蒜；再倒入浆好的牛肉，炒至八成熟盛出；另锅下油烧热爆蒜泥；倒入荷兰豆炒至变色；倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒，最后就可以盛盘了。



　　荷兰豆炒牛肉其实并不难做，属于简单的菜色，但是要做的好吃，牛肉是否鲜嫩，是很重要的，只有切得好的牛肉，才能够又薄又鲜，让这道菜更加的蓬荜生辉。



　　荷兰豆炒鱿鱼



　　荷兰豆炒鱿鱼的做法很简单，首先我们需要准备材料姜汁、料酒、生抽、少少盐、白糖、胡椒粉，做法其实也不过就是把荷兰豆跟各种调料，最后再加上鱿鱼一起翻炒。



　　1、荷兰豆切段，鱿鱼须切条。



　　2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。



　　3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。



　　4、最后放入韭菜大火翻炒即可。



　　同理，荷兰豆炒腊肠，荷兰豆炒肉片等的菜色，其实步骤也都是一样的，在做法上没有什么不同，只是营养价值不同而已。网友朋友们只需要把自己喜欢的食材搭配荷兰豆，就能够做出一道美味的菜色了，步骤也很简单易懂，基本上就是把所有的材料，包括调料放到一起翻炒。



　　这里要提醒网友朋友们的是，边吃海鲜边喝啤酒，会发生化学作用，所以吃鱿鱼事，最好不要喝酒，不然会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。



　　荷兰豆炒杂烩



　　在中国东北地区，杂烩又称乱炖，大杂烩，是一种饮食方法。深受欢迎。而荷兰豆炒杂烩，这道菜的杂烩是指湘南地区的特产鱼丸和蛋片。以前，鱼丸和蛋片是过年时家家户户做头碗的主要食材，也可以用来涮火锅，味道特别鲜美。荷兰豆炒杂烩主要就是由荷兰豆跟一些食材配在一起烹饪的，至于食材是什么，都可以根据自己喜爱的口味去添加，其实这道菜的做法其实很简单。下面，妈妈网就简单的跟大家分享一下荷兰豆炒杂烩一般的做法：



　　1、首先准备好食材：鱼丸、蛋片（未切）、荷兰豆、蒜籽、干红椒。2、荷兰豆摘洗干净，切成菱形片；干红椒用剪刀剪成段，去籽；蒜籽切碎。



　　3、鱼丸和蛋片都要事先切成片状。4、热好油锅后，我们就可以放入花椒、干红椒、蒜籽去爆香锅。



　　5、接着我们就可以放入荷兰豆了。6、翻炒至荷兰豆快要变熟。



　　7、然后就可以加入适量的食盐。

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8、最后放进比较容易熟的鱼丸、蛋片继续翻炒。



　　9、加少许水。10、翻炒均匀就可以了。



　　油条炒荷兰豆



　　油条在妈妈们的印象中，要么是配豆浆来吃，要么是送粥吃的，但是可能没有听过油条还可以用来炒荷兰豆。因此，很多妈妈们也就没有尝试用油条来炒荷兰豆了。



　　不过，油条炒荷兰豆是一道清脆的菜肴，可以作为晚餐中的一道菜。

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妈妈们跟着下面的步骤来做一下油条炒荷兰豆，没准会喜欢上这道菜。



　　第一步，准备原料：油条、百合、荷兰豆、蒜瓣；



　　第二步，将买回来的油条或者自己做的油条切段，入温油小火复炸至酥脆，最好能够沥干点油；



　　第三步，将百合切去两头，剥开洗净；并将荷兰豆去筋切片，用沸水过滤后入冷水降温；蒜瓣切成蒜蓉；



　　第四步，热锅下油，然后下蒜蓉，待香味出来，下百合、荷兰豆煸炒；



　　第五步，加少许清水，下盐、白糖、鸡精调味，最后放入油条翻炒均匀即可。



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