【导读】荞麦米的原料是荞麦，荞麦米就是脱了壳的荞麦荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科荞麦属的植物。由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，荞麦既有食疗作用，又有药疗作用。孕妇适量吃点荞麦米，也是有好处的。



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　　荞麦米粉



　　在中国除了饭是最基本的一日三餐外，面团米粉类也是很多地区的主流食物。荞麦是一种非常有营养的五谷杂粮，用荞麦做出的米粉也是非常鲜香可口的。那么荞麦米粉怎么做呢？



　　凉拌荞麦米粉



　　食材：荞麦米粉、秋葵、嫩黄瓜、辣椒、柠檬、蒜、梅子酱、酱油、醋、老干妈辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水。



　　做法：



　　1、大致材料，荞麦米粉、黄瓜、秋葵，喜欢放黄瓜的可以多切一些；



　　2、前一个晚上已经浸泡了两束荞麦米粉，这样节约煮的时间和热源；



　　3、提前一个晚上的荞麦米粉水开后中火煮面五分钟，如果没提前浸泡要煮20分钟后闷十分钟；



　　4、煮好后捞起加冰水浸凉，柠檬挤出汁备用，然后煮面的时候把料备好；



　　5、酱汁部分根据个人口味分别加料，一次不用多，适量添加到合自己口味，由于用了柠檬汁所以醋可以放少点。平常可以用柠檬酱，梅子酱偏甜，所以糖可以少放，如果用柠檬酱的同学要注意酱油用量，柠檬酱偏咸。不喜欢柠檬汁的同学也可以用果醋代替。喜欢吃得更清爽的同学老干妈辣酱可不放。



　　8、加菜加面完成了。还可以根据个人喜好加入胡萝卜丝、海蜇丝，嫩豆腐等食材。



　　荞麦米饭



　　中国的食物当中，米饭是最为重要的主食之一，米饭可谓是大家从小吃到大的一种食物。荞麦米饭是荞麦和米饭相结合而制成的食物，荞麦的营养价值非常高，荞麦米饭做出来也是非常美味营养的。那么荞麦米饭怎么做呢？



　　荞麦米饭



　　食材：荞麦、大米、水。



　　步骤：



　　1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；



　　2、按常规的放水量和时间煮饭即可。



　　温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。



　　荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。



　　荞麦米的做法大全



　　荞麦的做法也有许多，在东欧，人们将荞麦去壳，如稻米一般煮食，称为荞麦饭，在法国则称为sayraisin。荞麦粉不宜於做面包，但在美国及加拿大，荞麦粉单独或与小麦粉混合用制烤饼，称荞麦饼。下面为大家介绍荞麦米的做法全。



　　做法一：荞麦饭



　　食材：食材：荞麦、大米、水。



　　步骤：



　　1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；



　　2、按常规的放水量和时间煮饭即可。



　　温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。



　　做法二：荞麦粥



　　食材：荞麦、大米、水。



　　做法：



　　1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。



　　2、锅中烧水，煮沸。

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　　3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。



　　温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。



　　荞麦米的功效与作用



　　荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。那么荞麦米的功效与作用又是怎样的呢？



　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。



　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。



　　3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。



　　4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。



　　5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。



　　6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。



　　荞麦米怎么吃



　　荞麦米是什么呢？它其实就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。这种籽粒的营养价值是非常高的，有些人就对荞麦米情有独钟。这种富含营养价值的食材究竟要如何吃呢？



　　对于荞麦米就算给你一袋，有很多人都不知道如何去煮它。那么，对于一般的荞麦米，最简单的吃法就是把它们当成大米一样来做饭，也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲，做成饭，或者做成粥。但是，南方人吃惯了米饭，荞麦米这样的做法味道单一，吃一两回还好，吃多了，还是会不习惯的。



　　在吃荞麦米饭，或者在制作荞麦米粥的时候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同荞麦米，大米，青菜等一起制成排骨双米粥。这种粥做法也是比较简单的。先买好各种材料洗干净准备好。将排骨放进高压锅内，加水一直煮到排骨透出香味，捞出排骨，把排骨剔肉去骨，继续下锅；将大米和荞麦米也放入锅内，加清水一同煮熟；再把事先准备好的青菜放到锅内，适当加些调料，稍煮一下就可以吃了。



　　不过根据不同的口味，大家可以采取不同的烹饪方法，根据自己的喜好适当的更换搭配的食材。



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