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玉白菜

主料水晶皮：澄粉 (120克)玉米淀粉 (30克)开水 (185毫升)猪油 (10克)辅料馅料：肉糜 (适量)水发香菇 (几朵)生姜 (少许)香葱 (少许)厨具平底锅

1、先来准备馅料，我准备的是糯米、肉糜、水发香菇、生姜、香葱。

2、糯米提前浸泡好，放入蒸屉里蒸熟。(蒸屉里铺上专用的屉布，捞出糯米铺上上面，不要水)

3、蒸糯米饭的同时，来准备配料，把水发香菇切成小丁，生姜、葱白，切成末。

4、锅中烧热少许油，放入葱姜末煸出香味。

5、放入肉糜和香菇丁，翻炒至肉糜变色。

6、加入蒸好的糯米饭炒匀，再加入少许浸泡香菇时的香菇水，调入胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒均匀，成馅料。

7、这时候开始准备水晶面皮，准备好水、猪油，澄粉和玉米淀粉。

8、把澄粉和玉米淀粉混合拌匀，把水烧开，冲入碗里，边加边用筷子搅拌，成无粉末的絮状，然后盖上盖子焖5分钟。

9、揉成团，加入猪油。