我国地大物博，各地美食有当地浓浓的特色，银川有种“骚气”满满的早餐，羊杂碎，可能很多人会觉得大清早吃这种东西，消化不了，可当地人却对这种“骚气”满满的早餐情有独钟。

银川人喜欢吃羊杂碎，是有原因的，这里的地理环境，气候，使得这里盛产滩羊，当地人喜欢吃羊，羊肉吃完后，剩下的羊杂碎，就做成早餐，做到物尽其用。

这家只有巴掌大的小店，却火了30多年，都是熟悉的老客人来吃，他家一碗羊杂碎卖20元，满满一大碗，放点香菜，醋，堪称人间至味。他家羊杂碎好吃的关键是食材新鲜，店老板特地在招牌上注明自洗自加工。

羊杂碎的处理是很关键的，处理干净才会好吃，而且在处理的时候一定不能怕麻烦，有的老板图省事，用化学试剂来处理，完全破坏了羊杂碎的味道，不光不好吃还会身体有害。

他家的羊杂碎，不腥不膻不腻，汤是货真价实用羊骨头熬制的羊汤，这一锅汤从凌晨三点开始熬，大概要熬三个小时左右，羊杂碎放入锅里烫一下，盛到碗里，舀上一勺高汤，撒上香菜和蒜苗。

喜欢吃辣的可以放入辣椒油，这辣椒油是用羊油放入辣椒粉熬制的，放一点整碗羊杂碎就变得红彤彤，为这碗羊杂碎增资添彩，他家的羊杂碎里，羊杂货真价实，量还挺多，面肺也很好吃，软烂又有嚼劲。一碗羊杂碎，配上一块饼，这顿早餐真是够“骚气”的。

这家小店，30多年一直很红火，都是附近熟悉的老客人来吃，每天能卖出去几百碗，一天能赚几千块钱，收入很是可观。